Физичка и хемијска својства водоник-пероксида и карактеристике водоник-пероксида за храну
1. Физичка и хемијска својства водоник-пероксида. Научно име водоник-пероксида је водоник-пероксид. То је безбојна и провидна течност, растворљива у води, алкохолу и етру. Корозивно је у високим концентрацијама. Када се остави отворен, постепено ће се распадати у кисеоник и воду. Густина 30% водоник-пероксида износи 1,1г / цм3, тачка топљења је -0,89 ° Ц, тачка кључања је 151,4 ° Ц, молекулска формула је Х2О2, а молекулска тежина 34,01. Овај производ има снажно бактерицидно дејство, под алкалним условима, ефекат је очигледнији.
2. Карактеристике водоник-пероксида за храну Прехрамбени водоник-пероксид има високу чистоћу, мало нечистоћа, добру стабилност и нема токсичних и штетних нечистоћа.
Водоник-пероксид индустријске класе садржи велику количину органских нечистоћа антракинона, јона метала попут олова и арсена и механичких нечистоћа. Међу ове токсичне и штетне нечистоће, антракинон, олово и арсен су карциногени, па се не могу користити у прехрамбеној индустрији.
Водоник-пероксид високе чистоће пречишћава се посебном методом ради уклањања нечистоћа у сировинама. То је висококвалитетни водоник-пероксид високе чистоће, који се може широко користити у разним областима у прехрамбеној индустрији.
Главни фактори који утичу на стабилност водоник-пероксида прехрамбене намене Главни фактори који утичу на стабилност водоник-пероксида прехрамбене намене су следећи:
1. Температурни водоник-пероксид је релативно стабилан при нижој температури и већој чистоћи. Када се водоник-пероксид загреје на температуру од 153 ° Ц или више, он ће се насилно и експлозивно разградити. При нижим температурама, процес разлагања водоник-пероксида одвија се релативно глатко, а реакција разградње је 2Х2О2 → 2Х2О {{7}} О2+46,9 кцал.
2. пХ средине има велики утицај на стабилност водоник-пероксида. У киселим условима, особине водоник-пероксида су врло стабилне, а брзина реакције оксидације је спора; у алкалним медијима водоник-пероксид је врло нестабилан и брзина разградње је врло брза. Због тога се загревањем у алкалном окружењу вишак водоник-пероксида може потпуно уништити.
3. Нечистоће Нечистоће су важни фактори који утичу на стабилност водоник-пероксида. Многи јони метала попут двовалентних јона гвожђа, двовалентних јона мангана, двовалентних јона бакра, тровалентних јона хрома итд. Поспешиће разградњу водоник-пероксида. Будући да индустријски водоник-пероксид садржи велику количину металних јона и слично, у процесу производње индустријског водоник-пероксида, у водоник-пероксид се обично додаје велика количина стабилизатора да инхибира катализу нечистоћа.
4. Светлост таласне дужине између 3200 и 3800 ангстрема убрзава брзину разградње водоник-пероксида. Да би се побољшала стабилност водоник-пероксида, потребно је контролисати четири фактора светлости, топлоте, садржаја металних јона и контроле пХ линије. Хидроген водоник-пероксид има добру стабилност због високе чистоће и мало нечистоћа попут металних јона. На пример, водоник-пероксид са храном са садржајем од 35,5% може да се чува пола године у хладном и проветреном складишту, а његов ефикасни садржај се генерално може одржавати на 35,0% до 35,4%. Опсег примене водоник-пероксида за храну Прехрамбени водоник-пероксид се може широко користити у производном процесу пречишћене воде, минералне воде, млечних напитака, водених производа, воћа, поврћа, пива и друге хране. Користи се као помоћно средство за производњу и прераду за дезинфекцију и стерилизацију. , Избељивање и други процеси. Хидроген водоник-пероксид се користи као састојак адитива за храну и директно се додаје храни. Неке земље га користе деценијама. На пример, додавање неколико ппм водоник-пероксида у воду из водовода уместо хлора као фунгицида, али у мојој земљи не постоје релевантне информације. Стога се хигијенски стандарди не могу користити.
Принцип стерилизације водоник-пероксида хранљиве вредности. Водоник-пероксид користи изузетно јаку оксидациону способност активног кисеоника, што може уништити протоплазму у микроорганизмима, како би се постигао циљ убијања микроорганизама и дезинфекције. Хидроген водоник-пероксид има карактеристике широког спектра, високе ефикасности и дуготрајне стерилизације. По завршетку поступка стерилизације разлаже се на кисеоник и воду без стварања токсичних остатака. Није потребно да се опере водом и не загађује животну средину. То је еколошки прихватљива дезинфекција.